Gigante com alma: conheça a história da Fazenda Colorado (Araras/SP)

A Fazenda Colorado, localizada em Araras/SP, é símbolo de excelência na pecuária leiteira. Reconhecida como a maior produtora de leite do país, apresenta números impressionantes: 2.400 vacas da raça Holandês em lactação, produção média de 107 mil litros de leite por dia e portfólio diversificado de produtos da marca Xandô. Além disso, destaca-se pela genética de qualidade, comercialização de animais de alto desempenho, adoção de tecnologia de ponta e práticas produtivas inovadoras, consolidando sua posição de liderança no setor.

Esses números, amplamente divulgados, revelam apenas parte de uma história marcada por dedicação, visão de futuro e trabalho incansável de pessoas talentosas e comprometidas. O convite da Revista Leite Integral para explorar a essência da fazenda deu origem a um relato singular e profundamente humano.

Sob a perspectiva de Carlos Pasetti, conhecido como Beto, filho de Lair Antônio de Souza e representante da segunda geração da família na gestão dos negócios, e de Sérgio Soriano, médico veterinário e diretor da Fazenda Colorado, a narrativa emerge como uma celebração das pessoas e dos processos que fazem da Fazenda Colorado referência naquilo que eles mais sabem fazer: produzir leite.

A alma do negócio

Somente quem domina os processos e assegura a excelência pode ser genuinamente transparente. E, na Fazenda Colorado, transparência é condição indispensável para a expressão da qualidade.

Essa premissa é evidente logo na entrada do showroom. Ali, é possível observar o carrossel de ordenha em pleno funcionamento, os tanques gigantescos de armazenamento de leite e toda a produção da Xandô, visível por trás de paredes de vidro. Nada está oculto; e o propósito é claro: permitir que qualquer visitante ou parceiro tenha acesso, sem barreiras, a todo o processo produtivo.

Essa abordagem reflete o legado de Lair Antônio de Souza, construído ao longo dos anos e mantido como compromisso, geração após geração. Muito além das fotos que anunciam o fundador, ele ainda se faz presente nos valores incutidos que se manifestam no sorriso dos colaboradores, no cuidado com os detalhes, na robustez dos investimentos e na admiração que desperta – tanto entre aqueles que vivenciaram essa história quanto entre os que apenas ouviram falar dela.

Sobre tal legado, Beto resume bem o desafio: “Meu pai sempre buscou inovar. Todo ano era algo novo. Nosso maior desafio, meu e dos meus irmãos – Luiz Antônio, Regina Elena e Célia Maria – foi mudar a direção e começar a segmentar.

Sonhamos em ter a organização impecável de uma empresa, mas com o coração pulsante de pessoas. Porque aqui, cada litro de leite é único. As embalagens deveriam ser numeradas, como fazem com as de vinho. Tudo aqui parece ter sido feito com nossas mãos”.

Na perspectiva de Sérgio, a cultura de estabelecer objetivos claros e desafiadores é reflexo direto do exemplo deixado pelo fundador: “A gente precisa saber para onde está indo. Seja aumentando a produtividade por vaca, seja investindo em genética, seja melhorando sólidos, o importante é não parar. O Sr. Lair sempre dizia: enquanto estivermos aqui, precisamos aprender e evoluir todos os dias”.

Na Fazenda Colorado e na Laticínios Xandô, a transparência dos processos é prioridade. Desde a ordenha no carrossel, onde as vacas são tratadas com cuidado e precisão, até o envase do leite, realizado em ambiente controlado e moderno, cada etapa é visível e auditável.

A gestão da Fazenda Colorado busca o equilíbrio entre a tradição e a adaptação às inovações demandadas pelo mercado. “Meu pai era firme nas decisões, mas ele nos deu liberdade para aprender e crescer. Hoje, aplicamos essa mesma filosofia com nossa equipe”, explica Beto. Com visão estratégica e compromisso com a qualidade, a Fazenda Colorado prova que é possível unir tradição e modernidade, consolidando-se como exemplo de excelência na pecuária leiteira brasileira.

A grande família de Beto Pasetti

Beto, filho mais velho de Lair, o patriarca visionário, cresceu imerso na rotina da Fazenda Colorado, aprendendo desde cedo com o pai, que transformou a fazenda em referência nacional. “Meu pai era incrível, sempre à frente do seu tempo, e dava espaço para todos crescerem, não só para os filhos”, relembra Beto.

Desde criança, ele acompanhava o pai em cada detalhe, seja ajustando máquinas no campo, seja aprendendo as bases da gestão. “Eu ia para a fazenda nos fins de semana e ficava ao lado dele, observando como lidava com as pessoas e como tomava decisões.” O convívio moldou Beto, que absorveu as lições práticas e a paixão pelo negócio. Esse equilíbrio entre autoridade e oportunidade foi determinante para o seu desenvolvimento como gestor.

O espírito visionário e a dedicação que marcam a trajetória da família são refletidos na Xandô, marca de leite tipo A, produzido na Fazenda Colorado. Criada em 1982 como resposta aos desafios do mercado, a Xandô nasceu para agregar valor à produção da fazenda, que antes vendia o leite a granel para as indústrias. O esforço deu resultado e a Xandô consolidou-se como referência em frescor e qualidade no concorrido mercado paulistano.

Governança e profissionalização são os pilares que sustentam a continuidade da Fazenda Colorado e da Xandô. “Hoje temos um conselho formado pelos quatro irmãos e pela terceira geração. Discutimos cada projeto e envolvemos as novas gerações para garantir que todos contribuam”, explica Beto.

Toda essa construção deve ser alicerçada pela qualidade. “Qualidade é nosso mantra: no comportamento das pessoas, na saúde dos animais, na sustentabilidade, no bem-estar animal e no leite. A agricultura regenerativa e a agenda ESG estão integradas à rotina, guiando nossas práticas diárias e nosso compromisso com a sustentabilidade," salienta Beto. Essa busca pela excelência é compartilhada por toda a Família Colorado, como a equipe é chamada.

Beto e seus irmãos, assim como filhos e sobrinhos, dão continuidade do legado de Lair, levando adiante os valores de inovação, cuidado com as pessoas e excelência que definem a Fazenda Colorado. “Por mais desafiador que seja, é uma honra seguir os passos do meu pai e perpetuar tudo o que ele construiu com tanta dedicação”, diz Beto.

Beto Pasetti reflete a essência do negócio: a conexão genuína entre pessoas e animais, pilares da produção leiteira de excelência.

Tão grande quanto o sonho de Sérgio Soriano 

“Meu sonho é trabalhar na Fazenda Colorado.” Essa frase foi capaz de selar tanto o desejo profissional quanto o compromisso que Sérgio havia acabado de assumir: imaginar um futuro ao lado de sua esposa. Trinta anos depois, é impossível não se emocionar ao olhar para as conquistas que essas duas decisões trouxeram. “Fiquei muito feliz quando, anos depois de estagiar na fazenda, recebi o convite do Sr. Lair para concretizar meu sonho. Não tive dúvidas: estava disposto a construir algo grande aqui.”

Quando chegou à Colorado, Sérgio enfrentou alguns desafios: “Eu era um médico veterinário recém formado e precisava provar meu valor. Não era apenas sobre técnica, mas sobre criar conexões e entender como eu poderia contribuir para a empresa”. Com o tempo, ele percebeu que seu papel ia além da lida com os animais: tratava-se de liderança e visão estratégica.

Hoje, ele reflete sobre esse início com gratidão e orgulho: “Chegar aqui como estagiário e, depois de três décadas, exercer a função de diretor é algo que me motiva todos os dias. Mas, mais do que minha história, é o que construímos juntos que faz da Colorado um lugar único”. Esse sonho, tão grande quanto a fazenda, se tornou o alicerce de uma história marcada pela dedicação e pelo compromisso com o crescimento constante.

Na Fazenda Colorado, o sucesso não se mede apenas pela produtividade ou pela qualidade do leite. Para Sérgio, o verdadeiro diferencial está nas pessoas. “O resultado nunca é da diretoria; é de quem está lá, no dia a dia”, afirma. A autonomia e a valorização do trabalho em equipe são pilares de uma cultura organizacional que busca potencializar talentos e promover conexões reais entre os setores. “Nossa maior força vem do investimento em quem já está conosco. Não apenas contratamos pessoas, mas desenvolvemos carreiras e criamos oportunidades internas.”
Sérgio acredita que liderar é dar visibilidade ao trabalho dos outros. “Na Colorado, celebramos cada conquista, por menor que pareça. Nas reuniões, damos espaço para as pessoas contarem suas histórias e apresentarem suas ideias. Isso cria um ambiente onde todos se sentem parte de algo maior”, destaca.

O futuro, por Sérgio Soriano

O futuro da Fazenda Colorado vai além de números ou metas de produção. Sérgio acredita que há espaço para ampliar o rebanho em até 500 vacas, mas ressalta que esse crescimento está condicionado às demandas do mercado e à continuidade de investimentos em infraestrutura e, principalmente, em pessoas. “Nossa missão é deixar um legado de excelência, construir uma empresa sólida que inspire as futuras gerações. O desafio maior não é apenas crescer, mas preservar o que torna a Colorado única: as pessoas”, afirma.

Os investimentos em genética são parte fundamental da estratégia de produção. O foco está em desenvolver um rebanho altamente eficiente, com vacas capazes de aliar alta produtividade a características desejadas, como maior teor de sólidos no leite e resistência a condições climáticas adversas.

Chancelada por essas qualidades e aliada à transparência, a tendência é o fortalecimento da comercialização de novilhas, bezerras e vacas em lactação. O processo de venda é conduzido de forma clara e detalhada, permitindo que os compradores tenham acesso a todas as informações relevantes sobre os animais, incluindo histórico genético e desempenho reprodutivo. Em busca de maior segurança e qualidade, os clientes optam por consultar os resultados dos testes genéticos, como o Clarifide, ferramenta genômica que assegura que as características desejadas estejam alinhadas às necessidades dos plantéis.

Com valores fundamentados e cultura de aprendizado constante, a Colorado é um exemplo de que, na pecuária, o diferencial verdadeiro está no humano.

Sérgio sintetiza essa filosofia com simplicidade: “Não somos melhores que ninguém. Queremos apenas ser melhores do que fomos ontem”. Transformar, conectar e inspirar: essa é a essência que sustenta o presente e pavimenta o futuro da Fazenda Colorado.

Bezerras da Fazenda Colorado descansam confortavelmente em um ambiente cuidadosamente preparado para o bem-estar

O futuro, por Beto Pasetti

Para Beto, o futuro da Fazenda Colorado é a continuidade de um legado construído com dedicação e propósito. “O grande desafio é garantir que a essência da Colorado, construída ao longo de décadas, seja preservada nas próximas gerações”, reflete.

A terceira geração já participa ativamente das discussões do conselho, marcando presença na governança da fazenda. Contudo, Beto acredita que a profissionalização da gestão é crucial para garantir a longevidade da Colorado.
“Estamos construindo uma empresa de leite. Isso exige processos eficientes, cultura sólida e ambiente onde as pessoas tenham orgulho de pertencer”, explica.

A marca Xandô, pilar da identidade da fazenda, desempenha papel central nessa visão de futuro. “A expansão da produção precisa estar alinhada ao mercado. A Xandô é o norte para nossas decisões, assegurando que todo leite produzido chegue à mesa do consumidor com a qualidade que sempre entregamos”, destaca Beto.

Além disso, ele enfatiza que o futuro da Colorado é um projeto coletivo, em que cada geração contribui com sua marca sem deixar de honrar os ensinamentos do passado. “Meu pai nos ensinou que, para corrigir o curso, planejamento, persistência e coragem são fundamentais. Queremos deixar para as próximas gerações uma Fazenda Colorado sólida, preparada para alcançar o marco dos 100 anos de história”, conclui. 

“A EXPANSÃO DA PRODUÇÃO PRECISA ESTAR ALINHADA AO MERCADO. A XANDÔ É O NORTE PARA NOSSAS DECISÕES, ASSEGURANDO QUE TODO LEITE PRODUZIDO CHEGUE À MESA DO CONSUMIDOR COM A QUALIDADE QUE SEMPRE ENTREGAMOS”, DESTACA BETO.

Adriana Vieira Ferreira -  EQUIPE REVISTA LEITE INTEGRAL