Fazenda São Pedro, maior sistema de produção de leite em pasto do Estado de São Paulo

Para quem não acredita mais em sucessão eficiente no agronegócio, a família Blanco Machado está aí para provar o contrário. Tradicionais produtores de laranja e cana, Valmi Blanco Machado e os filhos Felipe Dib Machado e Rafael Dib Machado, entraram a apenas cinco anos na pecuária leiteira e mostram que profissionalismo é a chave do sucesso na atividade.

Em meio às preocupações com a ensilagem, muito atrasada por causa do excesso de chuva, quem nos recebe para a visita à Fazenda São Pedro é Felipe, filho do proprietário e um dos administradores da propriedade que, de cara, nos impressiona pela pouca idade para alguém com tantas responsabilidades. Estamos em Fernandópolis, São Paulo, para conhecer o maior sistema de produção de leite em pasto do Estado de São Paulo, e o sexto do país, segundo levantamento Top 100 do MilkPoint. A fazenda é também, de acordo com o mesmo levantamento, a 24^a maior produtora de leite do Brasil, com 4.900.000 litros em 2010.

A primeira pergunta que nos vem à cabeça, sabendo que a família entrou a tão pouco tempo na atividade é: por que o leite? Felipe explica, com bastante sinceridade, que a entrada na pecuária leiteira deveu-se à oportunidade de compra da fazenda e do rebanho leiteiro, que antes pertencia ao Grupo CFM. Com a mesma sinceridade, ele nos conta que, no início, não sabiam nada sobre o leite, o que foi um grande desafio. Vendo os números, principalmente de produtividade, percebe-se que a família aprendeu bem depressa.

Um pouco de história

 Falando sobre o pai, com um misto de respeito e orgulho, Felipe nos conta que ele começou a vida de maneira muito simples, na mesma pequena cidade de Monte Azul Paulista/SP, onde a família vive até hoje.

Com uma inegável capacidade comercial e visão de oportunidades, o Sr. Valmi Blanco Machado, começou a comprar e vender terras, terrenos, casas e, com bastante esforço, adquiriu um pequeno sítio de aproximadamente 3 ha onde começou a plantar laranja aproximadamente 40 anos atrás.

Sistema de produção

 Em função das condições ambientais, principalmente as altas temperaturas da região, a seleção genética do rebanho, que vem sendo feita ao longo de 40 anos, foi direcionada à produção de animais Girolando (F1, ¾ e 7/8, 1/2). Todas as vacas são exclusivamente produtos da fazenda, que hoje conta também com 200 cabeças de Jersolando, resultado do cruzamento das raças Jersey e Holandês.

Para suprir toda a necessidade de reposição, grandes investimentos em instalação e nutrição são feitos durante as fases de cria e recria. A fazenda avalia todo o colostro utilizado por meio de colostrômetro e possui um banco para situações de emergência. As bezerras recebem 6 litros de leite/dia, divididos em 2 aleitamentos diários.

Nos meses de verão a produção de leite é essencialmente a pasto. A fazenda conta com 450 piquetes de capins Colonião e Mombaça, manejados em pastejo rotacionado que, no início do mês de abril, ainda estavam muito verdes e com grande disponibilidade de massa. A lotação nos pastos onde circula o rebanho em lactação chega a mais de 14 vacas por hectare em alguns rotacionados. A adubação do pasto, feita sempre após a saída dos animais do piquete, é exclusivamente nitrogenada e as correções de solo são feitas anualmente com calcário e gesso, baseadas sempre na recomendação do agrônomo responsável. No verão, todos os animais recebem concentrado durante a ordenha e, aqueles de maior produção, que hoje são cerca de 200 vacas, recebem o chamado “lanche”, composto de silagem de cana e concentrado.

No inverno, os animais são confinados em piquetes e recebem, de acordo com a produção de leite, dieta completa, composta basicamente de concentrado, silagens de milho, sorgo, cana e milheto. Um diferencial da propriedade é a alta inclusão de polpa cítrica, que em alguns lotes chega a 4 kg/cbç/dia.

A ordenha é feita, duas ou três vezes ao dia, de acordo com a produção, em uma sala duplo 24, onde trabalham quatro funcionários. “Estamos produzindo leite com 3,78% de gordura e 3,31% de proteína e atribuo grande parte desses índices de qualidade ao constante investimento em genética e nutrição”, explica Felipe.

Índices zootécnicos

 A área destinada ao leite é de 300ha, para aproximadamente 2000 animais, sendo 800 vacas em lactação.

A produção média/vaca/dia é de 16 litros no verão e 25 litros no inverno. No último inverno, um grupo de 140 vacas produziu uma média de 40 litros/dia. Seguem abaixo alguns outros índices de produtividade e reprodução:

• Produção por hectare: 16.300 litros

• Produção total em 2010: 4.900.000 litros

• Idade média ao Primeiro parto (meses):  31

• Intervalo entre Partos (dias): 401

• Doses/semen/concepção (vacas): 2,80

• Doses/semen/concepção (novilhas): 2

Visão empresarial

 É fato notório que, no Brasil, alguns dos produtores de leite mais bem sucedidos na atividade são também produtores de alimentos em outras cadeias do agronegócio. Provavelmente, a visão empresarial de outras culturas, trazida para a pecuária leiteira, é a chave do sucesso desses sistemas de produção.

No caso da Fazenda São Pedro, essa visão fica muito evidente em uma frase de Felipe: “Eu não estou na atividade para viver do leite, estou para ganhar dinheiro”.  E é essa a lógica que conduz todas as tomadas de decisão na propriedade. Diferente de grande parte dos produtores de leite a pasto do Brasil, Felipe acredita que a escala de produção é fundamental para o sucesso de qualquer sistema de produção de leite. Segundo ele, só assim é possível diluir custos fixos e ter maior poder de negociação, tanto na compra de insumos, quanto na política de preços junto à indústria.

A busca constante por informações e tecnologias que possam melhorar a eficiência dos processos produtivos, aliada a uma grande capacidade de discernimento, são outros pontos fortes e, muito positivos, que percebemos ao conversar com Felipe. Segundo Paulo Gallo, nutricionista da fazenda, um grande diferencial da família, trazido das outras atividades agrícolas que desenvolvem, é a eficiência na compra de insumos, alcançada por meio de constante estudo de mercado das commodities.

Desafios

 Quando questionado sobre os desafios da atividade, Felipe aponta as políticas de pagamento da indústria como os maiores gargalos da pecuária leiteira. Segundo ele, é preciso um amadurecimento do mercado e uma maior conscientização sobre a forma de pagamento e formação do preço do leite. “É inconcebível entregar um produto e não saber exatamente quanto será pago pelo mesmo”, comenta.  Sobre o pagamento por sólidos, ele acredita que a indústria precisa dar uma contra-partida maior aos produtores, na forma de preço, mas também de fomento à atividade.

Ainda sobre mercado, ele acredita que a informalidade precisa ser combatida com maior empenho, pois compromete o desenvolvimento e credibilidade da cadeia produtiva do leite como um todo.

Outro ponto de estrangulamento da atividade, segundo Felipe, é a baixa qualificação e disponibilidade da mão-de-obra. “A fazenda investe pesado no treinamento de funcionários e acredita que uma equipe de trabalho coesa é ponto vital em um sistema de produção”, explica.

Sobre a comparação do leite com as outras atividades agrícolas que a família desenvolve, Felipe diz que os resultados econômicos por área costumam ser parecidos com os dos citrus, mas que o trabalho exigido pelo leite é muito maior, devido às inúmeras variáveis que devem ser controladas na atividade.

O futuro

 Em apenas cinco anos a Fazenda São Pedro passou por mudanças profundas em parâmetros de produtividade e otimização da mão-de-obra. Mesmo com uma redução na área utilizada pelo leite e no tamanho do rebanho, a produção aumentou significativamente. Nesse período, a produção por funcionário/dia saltou de 146,6 para 335,56 litros.

Vendo esses números, é impossível não perguntar sobre as perspectivas futuras. Segundo Felipe, o maior objetivo agora é aumentar ainda mais a produtividade (litros/ha), para diluir os custos fixos. Palavra de economista!