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Aconteceu, Sanidade

Micotoxinas em vacas leiteiras: o papel do rúmen

Equipe Adisseo – Manejo de Micotoxinas

Micotoxinas em vacas leiteiras: o papel do rúmen
1. O rúmen protege as vacas leiteiras contra as micotoxinas... só em parte.  As micotoxinas são metabólitos tóxicos produzidos por fungos que podem se desenvolver em grãos e forrageiras. As mais conhecidas e talvez mais temidas na produção leiteira são as aflatoxinas, especialmente a aflatoxina B1 (AFB1). Quando ingerida pelas vacas, a AFB1 se transforma metabolicamente em aflatoxina M1 (AFM1) no fígado, metabólito conhecido por ser hepatotóxico e carcinogênico. A AFM1 pode passar para o leite e, neste caso, pode causar importantes problemas de saúde pública e perdas diretas para os produtores.  Mas as aflatoxinas não são o único grupo de micotoxinas...

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